3月4日(日)工房販売のお菓子

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Cookie Artist のHirai Risaです。COOKIE ART PARTYとして、見て楽しい、食べて美味しいアートなお菓子を作っています♪

毎月第一日曜日の大船での工房販売、不定期でレッスン、イベント、展示販売、オーダー制作など、店舗を持たずに活動しています。

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あっという間に今週日曜日は工房オープンの日になりました!

まだまだ寒い日も多いですが、気持ちだけでも春らしく、という気持ちでお菓子をご用意します。

今月作るお菓子は、、(予定!)


まずはずーっと出したいな〜と思っていたキャロットケーキ🐰


植物油を使うので冷蔵庫に入れても固くならない生地。

ニンジンがたっぷり入った大満足なケーキです。ニンジンたっぷりで体に良さそうであり、それを帳消しにするクリームチーズのクリームものって食べると結構ずっしり来ます。

ブラウンシュガーのコク、スパイスの風味、ごろっとしたくるみの食感とジューシーなレーズン!

いろいろと配合を試して落ち着きました。オススメです〜!

形はいろいろ悩んで、、

結局↓のカップスタイルになりそうです。


丸型、四角、パウンドなどいろいろな形があるキャロットケーキですが、今使っているオーブンが火力が弱いので大きな型は真ん中になかなか火が通らないという悩みがありました。

イギリス菓子によくある2つの薄い生地を重ねて仕上げる方法(ヴィクトリアスポンジのような)でも作ってみたのですが(一番上のタイプです。)、今度はカットが難しくボロボロと溢れる始末。

これは自分が下手くそなせい…😅

レーズンとくるみが結構大きめに入っているので柔らかい生地と一緒に切るのが難しかったのです。

なので、1周回ってカップで焼くタイプに落ち着きました。

こちらの良い点は火通りの悪い生地でも、そして小さなオーブンでも焼きやすい点⭐クリームチーズクリームのお花かニンジンなどの飾りを乗せて仕上げます。

こちら涼しい時期限定ですのでぜひお試しくださいませ💓


そしてもう一つ、新しく出したいな〜と思っているのが全粒粉スコーンです。


ありがたいことに毎回人気の英国田舎風スコーンのバリエーションです。

この間お店でいただいた全粒粉スコーンが美味しかったので作りたいな〜と思って試作していました。

全粒粉の割合や合わせる材料なども考えつつ、膨らみが悪いからとBP増やしたら味が気になったりと紆余曲折しました。


いつものプレーンスコーンと違い、こちらは卵不使用のスコーンです。

バターの風味と粉の味が楽しめるスコーン、こちらもぜひお試しあれ。


アイシングクッキーも春らしく。

触覚が眉毛に見えなくもないハチのクッキー🐝


花よりと団子🌸🍡なクッキーはセットにて。


最近熱い(?)パンダも少しだけ持って行きます♪

こちらは先日開催したアイシングクッキープライベートレッスンでもリクエストいただいて作りましたよ。

その他この間オーダーの時にちょっと余分に作っておいた鶴亀シリーズも登場予定です。