7月1日(日)工房販売のお菓子

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Cookie Artist のHirai Risaです。COOKIE ART PARTYとして、見て楽しい、食べて美味しいアートなお菓子を作っています♪

毎月第一日曜日の大船での工房販売、不定期でレッスン、イベント、展示販売、オーダー制作など、店舗を持たずに活動しています。

☆6〜7月のイベント☆

6月28日(木)〜30日(土)”COOKIE ART PARTY 出張販売”(西大井 くつろぎcafe やまぼうし)

7月1日(日)”工房販売”(大船)

7月14日(土)”みんなの朝(みんなのマルシェ)”(横浜赤レンガ倉庫)

7月19日(木)”小さなお茶会”(ブンブン紅茶店)

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あっという間に第一日曜日の工房販売の日が迫ってまいりました。

○7月1日(日)11:00〜○

神奈川県鎌倉市岡本2-15-11 Sweets Factory

JR大船駅南改札西口より徒歩11分

8月の工房販売はおやすみとなりますので、夏休み前最後の工房販売となります。

今月もいろいろとニューフェイスのお菓子が登場予定です♪

工房販売に出そうと思い、マフィンをいろいろ作ってみました。

マフィンは焼きたてに限る!ということでこちらは当日の朝焼く、焼きたてマフィンになっております。

写真はキャラメルバナナ&クランブル。

マフィン生地はあまりヘビーすぎない、甘すぎない食感になっています。

ブルーベリークランブルとレモンカードのマフィン。ブルーベリーは今が旬なので良いかな〜と思ったのですが、ちょっと納得いくできにならず保留中。

レモンカードはレモンメレンゲパイにも入れる、自家製にレモンカードを生地と重ねながら入れていますので、甘酸っぱいところと生地の部分と楽しめる感じになっています。

夏らしくレモンとエルダーフラワーの組み合わせです。生地とアイシング部分にエルダーフラワーコーディアルを使っています。

試作ではエルダーフラワーの風味が弱方のでもう少し効かせても良いかな。暑い季節なので今月はレモンカードの爽やかなマフィンを予定しています。

アイシングも美味しいけどクランブルの食感も好きなので仕上げに迷うところです。当日どうぞお楽しみに…。

それからこちらも初登場。水羊羹です。

えっ?なんで急に水羊羹?!と感じる方も多いかと思います。いつもイギリス菓子などが多いのでね^^;

和菓子も製菓学校&教室で教わったので一応ちゃんと勉強しました。 もちろん何年も修行が必要な難しいお菓子もありますが、和菓子って結構材料も作り方もシンプルで、家で作るのに向いているかと思います。

…と言いつつなかなか作らないのですが。和菓子はもっぱら食べる専門です😅

水羊羹は大掛かりな道具なども必要ないのと、とても気軽に作れる上、とっても美味しいとご好評いただいているお菓子です。

寒天は天然の棒寒天を使用しています。

粉末寒天でもできますが、水羊羹にはいつも棒寒天。さっくり具合?が違うような気がします。

使用する前日から水で十分にふやかしたり、溶かす時も丁寧に溶かさないといけないので粉末寒天より手間はかかりますが美味しいです♪

カットすると水分が出てきてしまうのでカップで作ります〜。そしてSPEELさんの冷蔵庫をちょっとお借りするので冷えた状態でその場でお召し上がりいただくこともできます。

暑い季節になってきましたので涼やかなお菓子で喉を潤してください。

それから前から作っていたアーモンドのクッキーがプチリニューアルしました。

以前はローストしたアーモンドを混ぜたタイプでしたがさらにパワーアップ。

砂糖とお水で作ったシロップにアーモンドを加えて1度結晶化させた後、再び加熱してキャラメルナッツにしました。 アメがけしたアーモンドがカリカリと香ばしくてとっても美味しくなりました😊

こちらいつものクッキーギフトセットに入っています〜。

それからこちらもリニューアルのティービスケットです。 サクサクとした食感、発酵バターの香り、そしてアールグレイの紅茶の香りが美味しいビスケットです。

茶葉はいつも小さなお茶会でお世話になっているブンブンさんのアールグレイを使用しています。 この茶葉が珍しく、アッサム100%の茶葉で、香りもとても良いのでそのまま飲むのはもちろん、焼き菓子に使ってもとっても美味しいです。

前回の小さなお茶会でも人気でした〜。 ぜひお試しください♪

その他焼き菓子は、、


すりおろしたズッキーニがしっとりと、メープルシュガーのコクが美味しいケーキです。びっくりするくらいズッキーニの味はしません。笑

定番のレモンドリズルやヴィクトリアスポンジ、

いつも人気のスコーンも!

それから最後にアイシングクッキー。

今月のアイシングクッキーは少し七夕を意識したものと、紫陽花の季節が終わって本格的に夏に向かっていくようなデザインで登場です。

工房販売は8月はおやすみをいただきますので、ぜひ夏休み前最後の焼きたてお菓子の販売、遊びにいらしてください。

それでは〜〜

Cookie artist 平井理紗

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