About

PROFILE

クッキーアーティスト/製菓衛生師 平井 理紗    Risa Hirai

オリジナルのアイシングクッキー、シュガーアート、焼き菓子など、見て楽しく食べて美味しいアートなお菓子を制作しています。

大学在学中よりクッキーアート作品制作。

製菓専門学校、お菓子教室勤務後、”COOKIE ART PARTY”として活動開始しました。

鎌倉の工房にて制作し、展示やイベント、オーダー制作しております。

オリジナルクッキー、撮影用クッキー、お菓子制作に関しては、お問い合わせください。

経歴/資格

2013   多摩美術大学美術学部絵画学科油画専攻卒業

2015   専修学校日本菓子専門学校 製菓技術学科卒業

2015   製菓衛生師所得

2017〜 COOKIE ART PARTYとして活動開始

2012        Wiltonシュガーメソッドコース1〜3終了

2013〜    約3年間横浜ハートフィールドシュガーアート

2016     スタジオにて伝統的なシュガークラフトを学ぶ

2018〜    イギリス菓子教室「Mornington Crescent」

                アシスタントスタッフとしてイギリス菓子を修行中

メディア

・「グレーテルのかまどスペシャル

   あなたを夢の世界へ

    “くるみ割り人形”のお菓子の国」(Eテレ)

・「Colors ~自分ヲ彩る色~」(BS朝日)

・「めざましテレビ モアセブン」(フジテレビ)

・「ネプ&イモトの世界番付」(日本テレビ)

・「ファンケルヨコハマなでしこ」( FMヨコハマ)

・「ぎゃっぷ人」(日本テレビ)

材料について

サクサク、ほろほろ、しっとり、ザクザク…

様々なお菓子の食感、味に合わせ、

毎日でも安心して食べられるような材料を使用しています。

小麦粉

国産小麦粉、ヨーロッパ産の小麦粉


バター

国産バター


砂糖

グラニュー糖、ブラウンシュガー、きび砂糖、ゴールデンシロップ等

アイシングクッキー用色素
wilton icing color 

ベーキングパウダー

アルミニウムフリー

その他、卵、野菜、フルーツなどは新鮮なものや農家さん直売のものを使用しています。

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